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Muchas veces un chocolate o una galleta se vuelven nuestros snacks entre comidas, pero en realidad son los apropiados para mantener la figura que todos desean tener en el verano.

 

La inminente llegada del verano nos obliga a comer más con conciencia y las dietas y los snacks llegan a ser parte importante de este régimen alimenticio. Pero la llegada del verano tampoco significa que tengamos que dejar de comer absolutamente todo, no es así; existen algunos snacks los cuales puedes consumir sin preocuparte por si subes un kilo de más.

 

Los snacks son importantes en la dieta por que quitan la ansiedad de consumir mayores cantidades de comida, por eso mencionaremos algunos snacks que cuentan con menos de 100 calorías para bajar de peso sin dejar de comer. Sin embargo debes de recordar que todo en exceso es dañino, por eso los alimentos que serán mencionados deben consumirse en pequeñas porciones.

 

1)     Barras de cereal: el cereal es rico en vitaminas minerales, aporta energía y es bajo en grasa, el consumo de una porción aporta 70 calorías. Mientras menos azúcar tenga, mejor.

 

2)     Cerezas: Es considerada una fruta llena de súper antioxidantes que retrasan el envejecimiento y enfermedades del corazón, además son una fuente de vitamina A. Consumiendo una taza de jugo de cerezas se aportan solo 27 calorías.

 

3)     Frutos Secos: como las nueces, pecanas, almendras, entre otros. Si bien tiene un aporte importante de grasa, estas frutas contienen un alto porcentaje de vitaminas y ayudan a que tengas una buena salud.

 

4)     Yogurt sin grasa y sin azúcar: Es una gran forma de aportar proteínas de alta calidad a nuestra dieta, además de tener un aporte calórico bajo que oscila entre las 40 y 60 calorías.

 

5)     Huevo duro: Posee proteínas de alta calidad y un aporte de 78 calorías. Es necesario precisar que el aporte del colesterol presente en la yema puede ser importante si existen alteraciones de los niveles de sangre o si existen antecedentes familiares de niveles de colesterol alto.

 

6)     Pudin sin grasa y sin azúcar: El pudin es una buena opción, pues consumir una porción de 4 onzas estarás llevando a tu cuerpo solo 100 calorías que son fáciles de quemar.

 

7)     Queso Edam: Es perfecto como snack, pues satisface rápidamente el paladar de quien lo consume y solo aporta 49 calorías por onza.

 

8)     Fruta Fresca: como el melón, fresas, papaya, piña y mandarina ya que estas frutas poseen bajo aporte calórico.

 

9)     Gelatina sin azúcar: Una porción de esta puede aportar 90 calorías y se puede combinar con leche evaporada sin grasa para que sea más agradable al paladar.

 

10)  Semillas de girasol: contienen altos niveles de vitamina E, aminoácidos y otros nutrientes difíciles de agregar a la dieta. Una taza de estas semillas aporta 78 calorías.

 

Si sigues una dieta estricta a base de estos alimentos y no en exceso podrás disfrutar de un verano en tranquilidad total luciendo un cuerpo espectacular y gozando siempre de buena salud.

 

 

La chicha de jora o Aqha en quechua, es una bebida fermentada oriunda de Sudamericana, para ser más detallados difundida en Perú, Bolivia y Ecuador. Presenta diversas variedades según la región donde lo preparan, pero la base de su preparación es principalmente la Jora, es decir; maiza malteado. La elaboración de esta bebida continua siendo artesanal en la actualidad.

 

Desde tiempos remotos, cada región tuvo su forma típica de preparar la chicha, según el ingrediente que usaban. En el norte utilizaban el algarrobo, en la Sierra la quinua, cañigua, molle, maíz, chuño y oca y el Selva, destacaba la yuca.

 

La chicha de jora se utilizaba principalmente por su valor nutritivo y también para su función religiosa. Se acostumbraba al inicio de cada ceremonia efectuar un culto a la tierra, derramando un poco de chicha de jora en el suelo para agradecer a los cerros (apus) y madre tierra (pacha mama). El maíz era considerado una planta sagrada en el tiempo de los incas, ya que motivaba celebración en tiempos de cosecha y otorgaba prestigio, ya que representaba la riqueza agrícola del imperio incaico. Una de las formas en las que el maíz era más consumido fue con chicha de jora.

 

La chicha de jora se preparaba de diferentes formas y con diversos grados de fermentación, dependiendo para que la fueran a consumir. Podía ser para uso religioso o simplemente para consumo diario.

En la actualidad la chicha de jora se sigue usando en rituales religiosos por algunas comunidades andinas que mantienen costumbres ancestrales. Dentro de la gastronomía peruana la deliciosa chicha de jora también se utiliza en la preparación de muchos platos como el seco de cordero y el adobo arequipeño, donde es usada para macerar la carne para darle un delicioso sabor.

 

En otros lugares como Piura es costumbre que hayan lugares donde se venda chicha de jora y en estos coloquen una bandera blanca, para indicar que ahí es el lugar.

 

La chicha es una bebida prehispánica consumida por un 60% de la población, tiene más de 3000 años y se ha convertido en un complemento alimenticio. Tomado de manera moderna ayuda a la digestión y la venta de esta es una estrategia de supervivencia y de vencer la pobreza de las campesinas de los pueblos de Mórrope, Mochumi, Callanaca y Mosefúe.

 

 

Si por simple curiosidad y querer degustar algún día te provoca probar chicha de jora, los ingredientes que tienes que obtener son 1 kg de maíz de jora, ½ kg de azúcar rubia, ½ tapa de chancaca y tres litros de agua.

 

 

En Gastronomía un quiche es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa. Se elabora principalmente con una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca y espesa denominada migaine, mezclada con verduras cortadas y/o productos de carne como el tocino o jamón, con la que se rellena un molde de masa quebrada. Se cocina al horno hasta que la salsa de huevo cuaje. La posibilidad de incluir otros alimentos en la elaboración del relleno permite que haya innumerables recetas con carne, quesos y vegetales tales como apio, pimientos y cebollas.

 

A la receta simple original que incluía solo nata y huevo, se le fueron añadiendo con el tiempo ingredientes diversos. El nuevo ingrediente característico proporcionaba al plato nuevas denominaciones dentro de la cocina francesa. Por ejemplo, el queso rallado no es un ingrediente de la receta original del quiche lorraine, pero se encuentra en su variante llamada quiche vosgienne, de la región francesa de los Vosgos.

 

La gran popularidad del quiche lorraine y la divulgación internacional de su receta han extendido el término quiche a numerosas variantes tan alejadas de la receta original que se podrían llamar simplemente tartas saladas. En las variantes se puede cambiar cualquiera de los tres componente de que consta: masa quebrada, salsa de huevos batidos con lácteos, e ingredientes característicos. Respecto de la masa, siendo la original la pasta brisa (pate brisée) en algunas ocasiones se emplea como variante el hojaldre.

 

Existe una variante muy conocida llamada tarta de cebolla o quiche de cebolla, cuyo relleno se compone de huevos, nata y aros de cebolla rehogada, en algunos casos también se le emplea cebolla caramelizada. 

 

Son igualmente muy extendidas otras variantes como el quiche mediterráneo, que incorpora una variedad de hortalizas propias de la cocina mediterránea como el tomate, las pimientas y el calabacín el quiche de espinacas, quiche de champiñones o quiche de puerros. Esta última se suele preparar con un relleno hecho a partir de un roux ligado con nata y huevos.

 

La popularidad del plato hace que hayan referencias en las artes culinarias y también siendo conocidas en las películas o novelas como Los hombres de verdad no comen quiche, escrita por el norteamericanos Bruce Feirsten, publicada en 1982. 

 

El Quiche Lorraine también puede ser preparado en casa, los ingredientes que necesitas para poder hacerlo son 1 lamina de pasta quebrada, 1 brick de nata para cocinar, 100 gramos de queso rallado, 100 gramos de champiñones laminados, 100 gramos de jamón york, tres huevos y avecrem granulado a gusto.

 

 

Un muffin es un producto de repostería elaborado con pan dulce y otros ingredientes, sobre todo con dulces. Cocinado al horno en moldes al uso, presentan una base cilíndrica y una superficie más ancha, con forma de hongo. La parte de abajo del muffin suele estar envuelta con papel especial de repostería o aluminio, y aunque su tamaño puede variar, el tamaño usual suele ser pequeño.

 

Los muffins son principalmente preparados a base de harina de trigo, huevo, aceite vegetal, leche de vaca, polvos de hornear, esencias; la más usada es la vainilla y azúcar a gusto del que la prepara.

 

El muffin estadounidense es el presente en las mayorías de los países, es un alimento dulce parecido a las magdalenas, aunque con ingredientes distintos. Se producen en un molden y pueden presentar distintos sabores y relleno de toda clase, tanto dulces como salados. No debe confundirse con un Cupcake.

 

Por otro lado, el muffin Ingles suele estar presente en el Reino Unido y varios otros países, aunque no es tan conocido por las cocinas. La diferencia entre este y el muffin estadounidense es que se hace con polvo de hornear y presenta una textura más esponjosa que otros, no utiliza moldes durante su cocción y debe voltearse durante su preparación.

 

Los cupcakes por su parte, son una pequeña porción de tarta para una persona. Se hornean en un molde igual que el de las magdalenas y los muffins. En el molde se colocan unos papeles llamados capsules. Los cupcakes son bastante confundidos con las muffins y magdalenas, aunque presentan muchas diferencias.

 

La receta base del cupcake es la misma que la de cualquier otra tarta: mantequilla, azúcar, huevos, levadura y harina. Son muy habituales en los cumpleaños y celebraciones, dado que es llamativo, permite una infinidad de sabores distintos y suele ser del gusto de todas las personas.

 

Los cupcakes también pueden ser hechos en casa, además de los ingredientes habituales se le puede añadir otros elementos como diversos sabores de relleno de frutas, chocolate, nueces, crema pastelera, etc. Si quieres aprender perfectamente cómo preparar cualquiera de estos dos majares, no te puedes perder el curso que ofrece Le Cordon Bleu para todos los amantes de la repostería. No te arrepentirás, es tu oportunidad de armar un negocio.

 

 

El champan o champaña, del francés Champagne, es un tipo de vino espumoso con denominación de origen controlada, elaborado conforme al método champenoise en la región de Champaña, Francia. Se trata generalmente de un vino blanco, aunque también existe el champán rosado, que se elabora a partir de varios tipos de uva, la mayor parte tintas.

 

El consumo de champan se asocia a celebraciones. Es habitual descorchar una botella de gran formato durante la entrega de trofeos en competencias deportivas.La primera competición automovilística donde se usó el champán fue en 1907 en la carrera Peking-Paris. También es tradicional descorchar una botella en la celebración de año nuevo.

 

El método Champenoise tiene dos fases de fermentación. Una primera en cuba (como todos los vinos) y una segunda en botella. Para reactivar la fermentación en la botella se le añade azúcar y en su caso levaduras. Como la fermentación produce CO2 y la botella está cerrada, el gas se disuelve en líquido. Hay que dosificar bien la cantidad de azúcar ya que la botella podría reventar. Este proceso es similar al que se emplea en algunos tipos de cerveza.

 

Esta segunda fermentación produce sedimentos. Para poder eliminarlos se colocan las botellas con el cuello hacia abajo y en un ángulo de unos 45 grados en unos pupitres. Durante varias semanas se gira cada botella un cuarto de vuelta un par de veces al día, de manera que los sedimentos se vayan acumulando en el cuello de la botella, junto al tapón.

 

Para eliminar los sedimentos, se congela el cuello de la botella, se descorcha y el gas expulsa la franja congelada (donde se encuentran los sedimentos). Después se llena la botella con el licor de expedición, que le da el dulzor deseado (brut, semiseco, etc) se vuelve a tapar con un tapón especial.

 

El champan se elabora a partir de muchos tipos de uva, aunque tres de ellos llevan la mayor poarte de la producción.

 

Chardonnay: Es una uva blanca y representa el 16% de la superficie cultivada

 

Pinot Noir: Es una uva tinta de pulpa blanca que representa un 37% de la superficie cultivada y es la que se utiliza para los tintos de Borgoña

 

Pinot Meunir: Uva tinta de pulpa blanca que representa otro 37% de la superficie cultivada.

 

Chenin Blanc: Uva utilizada para la elaboración de champaña.

 

Tambien se usan, aunque de forma testimonial, las siguientes variedades: Arbane, petit meslier, pinot de juillet, pinot gris, pinot rose y pinot blanc.

 

 

Recetas elaboradas por 10 comedores populares de 8 regiones del Perú, a base de anchoveta, caballa, trucha y el pescado barbón, compitieron en la gran final del I Concurso Gastronómico “Pescado, rico y nutritivo para toda la familia”realizado el último sábado 6 de Diciembre en la explanada Sur del Estadio Nacional.

 

En el concurso, organizado por el programa Nacional “A comer pescado” del ministerio de la producción, participaron 137 comedores populares, quedando los siguientes 10 finalistas: el comedor popular Virgen de la Asunción de Apurímac con su plato quinua graneada con lomo saltado de oca y anchoveta, el comedor Simón Bolivar de Arequipa, con su “pastel de quinua con relleno de caballa”.

 

Así también, el comedor popular Sarita Colonia de Ayacucho con su plato puca picante con chicharrón de anchoveta, el comedor San Benito de Cusco con su plato quinua graneada con omelette de anchoveta, el comedor Virgen del Carmen de Huancavelica con su chupe de trucha con chuño.

 

Asimismo, el comedor El viajero de Colpa Alta de Huánuco, con su pescadito a la piedra chaqueta, el comedor Las Palmeras de Junín con su pescado barbón con maíz guisado, el comedor Laura Caller Ibérico de Lima con su chaufa peruano, el comedor huerto del edén de Lima con su ají de quinua con anchoveta y el comedor Nuestra Vida de Lima con su olluquito con anchoveta.

 

En la gran final, las integrantes de cada comedor prepararon sus respectivas recetas en presencia de un jurado conformado por reconocidos chefs peruanos como Mitsuharu Tsumura, José del Castillo, Flavio Solórzano, entre otros, que calificaron la originalidad de la receta, el uso de insumos emblemáticos locales, las técnicas de preparación, combinaciones, entre otros criterios.

 

Previo a la gran final, las madres de los 10 comedores finalistas fueron capacitadas del 3 al 5 de Diciembre pasado por el reconocido Chef Andrés Ugaz sobre buenas prácticas de manipulación de alimentos, técnicas culinarias y presentación de platos.

 

La Anchoveta se encuentra en toda la extensión de la corriente Peruana o de Humbolt. Para pescarla hay que saber dónde buscarla, ya que comúnmente está a menos de 80 km. De la costa, pero ocasioanlmente sale hasta los 160 km de la orilla.

 

La Caballa por su parte abunda en el océano Atlántico y en el mar mediterráneo siendo objeto de una fuerte pesca debido a su apetecible carne.

 

Las truchas se encuentran normalmente en aguas frías y limpias de ríos y lagos distribuidos a lo largo de Norteamerica, el norte de Asia y Europa. Varias especies fueron introducidas en el siglo XIX en la Patagonia, además de los Andes venezolanos, Ecuador y Perú por pescadores aficionados, desplazando a los peces autóctonos.

 

 

La repostería, confitería o pastelería consiste en preparar o decorar pasteles y postres. La repostería es el tipo de gastronomía que se basa en la preparación, decoración y cocción de platos y piezas dulces tales como tortas, pasteles, budines y muchos más.

 

A diferencia de otros alimentos preparados a base de harina y trigo; los reposteros optan por usar ingredientes como la levadura o el polvo de hornear, esto causa que los postres sean tradicionalmente esponjosos. Para la gran mayoría de alimentos de repostería se utiliza azúcar, huevos, harina, mantequilla, vainilla o chocolate, crema y levadura. Algunos postres llevan dentro pedazos de fruta; otros pueden llevar una capa cubierta con crema decorativa.

 

Una vez que el pastel esta horneado, se suele decorar con diversas cubiertas cremosas o de azúcar y elementos que aporten el diseño como las frutas, nueces, chispas de chocolate o dulce, entre otros.

 

Entre las cubiertas más populares se encuentra la crema chantilly, cobertura de chocolate, queso de crema  y la pasta de azúcar.

 

Las pastelerías son negocios extremadamente comunes, también se les denomina confiterías y cuando solo tienen tartas se denominan tartalearías. Las pastelerías también venden pan y otros alimentos salados; a esto se le llama Panadería.

 

Le Cordon Bleu permitirá a los amantes y aficionados de la pastelería desarrollarse en este rubro, logrando mejorar sus habilidades, competencias e incrementar su desempeño profesional; compartiendo con ustedes 1001 secretos por saber. Nuestro objetivo es ampliar el conocimiento y las técnicas de la pastelería fina de categoría internacional, de tal manera que puedan aportar y desarrollar la pastelería nacional e internacional con estándares de calidad.

 

Entre las escuelas más reconocidas del país se encuentran; Gastrotur Perú, Escuela de Chefs USIL, Insituto de Los Andes, Inteci, D´Gallia y Le Cordon Bleu que es la única escuela que ofrece el único Master Cuisine para América Latina y cuenta con servicios especializados en cocina peruana, cata y diplomas internacionales en marketing para restaurantes, servicios gastronómicos y dirección de hospedaje, entre otros.

 

Perú es uno de los primeros países en Gastronomía a nivel mundial por su variedad de comidas y postres en general; entre los postres peruanos más destacados están; la mazamorra morada, la mazamorra de chancaca, suspiro a la limeña, arroz con leche, arroz zambito, entre otros; un manjar para el paladar.

 

 

 

 

El arte es cualquier actividad o producto realizado por el ser humano con una finalidad comunicativa o estética, mediante la cual se expresan ideas, emociones, o, en general una visión del mundo. La palabra arte tiene una larga extensión, pudiendo designar a cualquier actividad humana hecha con esmero y dedicación; se habla de “arte culinario”, “arte médico”, “artes marciales” o “arte de pesca”.

 

Las artes creativas son divididas en categorías como las artes decorativas, las artes plásticas, las artes escénicas o la literatura; así la pintura es una forma de arte visual y la poesía es una forma de literatura.

 

La arquitectura es el arte de proyectar y construir edificios; denominada a veces como el “arte del espacio”, el arte corporal es el que utiliza al cuerpo humano como base; incluye actividades como el maquillaje, el vestuario, el tatuaje, los piercing y la peluquería.

 

El arte digital es realizado por los medios digitales como el video, la informática o el diseño; así también como los videojuegos. Las artes decorativas o aplicadas se refieren preferentemente a las artes industriales, así como a la pintura y la escultura que buscan una finalidad decorativa y ornamental.

 

Las artes y oficios son las que comparten un trabajo manual, que puede tener un carácter artesanal o industrial; engloba diferentes actividades como la cerámica, la corioplastia, la jardinería, la joyería, la tapicería, la vidriería y la gastronomía.

 

El dibujo es la representación gráfica realizada por medio de líneas, trazos y sombras, elaborados mediante lápiz, pluma y objetos similares, muchas esculturas son diseñadas primero en dibujo, incluso la arquitectura se basa en planos dibujados.

 

Entre las escuelas de arte más destacadas de Lima se encuentran La Tarumba; es una escuela de teatro, arte y cultura que a su vez tiene una carpa en donde brindan un espectáculo increíble hacia los visitantes; es sin duda el mejor circo-teatro del país.

 

La Escuela Nacional Superior Autónoma de Bellas Artes del Perú, fue fundad como la primera escuela nacional de artes plásticas del país en 1919. Entre las especialidades de la escuela se encuentran la pintura, la escultura, el grabado, la conservación y restauración y un programa académico de educación artística. La escuela de Bellas Artes es sin duda un espectáculo artístico para los visitantes y estudiantes de esta hermosa carrera.

 

Le Cordon Bleu es una escuela de gastronomía la cual está especializada en formar personas de alta competencia en la industria del turismo, hotelería y gastronomía a nivel mundial. Le Cordon Bleu ha evolucionado exitosamente en la industria de la gastronomía, tanto así que ha logrado posicionarse en el mundo como símbolo de Innovación y Excelencia.

 

La Escuela de Arte corriente Alterna ofrece a sus estudiantes una educación artística e intelectual basada en valores humanistas, promueve a sus alumnos una participación activa en los desafíos del mundo globalizado. Entre los talleres y cursos más importantes de la escuela se encuentran la pintura, el dibujo, fotografía, composición y color, historia letras y teoría, multimedia, comic, arte para niños, arte y diseño, serigrafía y cerámica. Corriente Alterna es un espacio que sirve para liberar el estrés demostrando tu más deseado trabajo; El Arte.

 

 

 

 

 

Hoy en día cuando cada peruano o cada turista que viene a nuestro país y se sienta degustar alguno de nuestros platos típicos y postres, siempre se queda sorprendido por la calidad y el amor que le dan a cada toque de sus deliciosos banquetes. En casa, restaurantes o kioscos de esquina nos encontramos con personas y sazones que nos dejan boquiabiertos con ganas de volver a pasar por ese lugar o por el contrario conocer más lugares con sazones distintas pero deliciosas.

 

Con la llegada de los españoles se introdujo nuevas especies de animales, frutas y plantas, esta fusión dio a luz a la comida criolla. Con la llegada de los africanos que servían en la cocina del Virreinato se introdujo un granito de arena a nuestra cocina aportando un delicioso sabor y un increíble color.

 

En el siglo XIX, la revolución peruana quedo fascinada con la revolución criollo-francesa. La presencia y aporte francés a la comida peruana es el resultado de la fascinación que tuvieron todos nuestros libertadores peruanos.

 

En 1989 llegaron los primeros inmigrantes japoneses dejando sus huellas distintivas en las cocinas del Perú; es decir son responsables también de nuestra deliciosa revolución gastronómica peruana.

 

Se puede decir quela cocina peruana es una mezcla de culturas culinarias. No solo tiene raíces pre inca, inca y colonial, sino también que en todo el recorrido de su historia ha introducido estilos gastronómicos de raíces mulatos, europeos y orientales.

 

El Perú es considerado como el centro genético más grande del mundo contando con 35 tipos de maíz, 15 especies de tomate, 4 mil variedades de papa, 2000 variedades de camote, 650 especies de frutos, gran número de especies de plátanos y es el primer país en el mundo por la biodiversidad de peces en el litoral peruano.

 

La gran variedad de la gastronomía peruana se sustenta en tres fuentes; la particularidad de la geografía del Perú, la mezcla de razas y de culturas y la adaptación de culturas milenarias en la cocina moderna.

 

En la cocina de la costa el Océano Pacifico es la fuente principal de los recursos de nuestro mar. El Perú es uno de los principales productores y exportadores de harina de pescado para la alimentación animal en el mundo, cada región costera diferente en fauna y flora adapta su cocina de acuerdo a los productos de sus aguas.

 

En la cocina de la sierra la alimentación principal es el maíz, la papa y la multiplicidad de tubérculos. La pachamanca es una exquisitez de la comida regional aunque sea consumido en toda el país; esta actividad gastronómica se realiza bajo tierra.

 

La cocina de la selva es elaborada a base de productos originales de la zona, en su inmensidad gastronómica destaca el paiche, siendo el pez más grande de agua dulce, la carne de tortuga y otros múltiples animales selváticos que son igualmente consumidos.

 

Sin duda la cocina peruana tiene esta y muchas variedades de platos típicos por mostrar y degustar para todo tipo de paladar, es por eso que estamos orgullosos de nuestro orgullo nacional.

 

 

 

 

La Ciudad del Cusco es una ciudad del sureste del Perú ubicada en la vertiente oriental de la Cordillera de los Andes, es la capital del departamento del Cusco y está declarado como la capital histórica del país.

 

Antiguamente fue la capital del Imperio Inca y una de las ciudades más importantes del Virreinato del Perú. Desde los años 90´s, la actividad turística de Cusco tomo un especial papel en la economía; actualmente el Cusco es el principal destino turístico del Perú. Por su parte la ciudad mantiene su crecimiento urbano, extendiéndose también a los distritos de San Sebastián y San Jerónimo.

 

El cusco fue el centro religiosos  del culto estatal al sol, sede del templo principal de la religión solar, el Coricancha (recinto de oro) poseyendo la principal casa de las escogidas del sol y las sedes de los clanes funerarios de los distintos emperadores muertos o panakas, siendo además el lugar de residencia habitual del gobernante Inca , un dios viviente. El Cusco acogía a las grandes ceremonias multitudinarias y festividades imperiales como el Inti Raymi o Fiesta del Sol que sigue teniendo lugar durante el invierno.

 

Actualmente la mayor parte de la población pertenece a la iglesia Católica, siendo Cusco sede arzobispal.

 

La Ciudad del Cusco posee una gran variedad de títulos, que le han atribuido por su historia, arqueología, antropología y arquitectura de la ciudad como; Cusco Patrimonio Cultural de la Humanidad, Cusco Capital Arqueológica de América; Cusco Capital Histórica del Perú y Cusco Ombligo del Mundo. En las zonas altas las estaciones se dividen en periodo seco y húmedo; de diciembre a marzo es la temporada de lluvias, la temperatura promedio anual es de 11° C, mientras en las zonas de selva, supera los 25° C.

 

La Ciudad del Cusco ofrece al viajero disfrutar de la emoción del turismo al aire libre en un entorno de testimonios de la arquitectura incaica, admirar la riqueza artística de las iglesias coloniales, disfrutar del amanecer más bello del mundo y experimentar del sabor y aroma de una sabrosa pachamanca o de un delicioso chancho al Horno.

 

La Ciudad del Cusco ofrece en su circuito arqueológico atractivos sorprendentes y de imperdible visita: La Plaza de Armas, llamada Huacaypara por los incas, el barrio de los artesanos de San Blas, el convento de Santo Domingo construido sobre el Templo del Sol o Koricancha. Cerca de la ciudad del Cusco se puede visitar las imponentes ruinas de Sacsayhuaman, Qenko, Puca Pucara y Tambomachay o baños del inca.

 

Las comidas forman parte de un milenario legado que con el tiempo y sus deliciosos ingredientes ha llegado a todas partes del mundo. Entre los platos más conocidos de la gastronomía Cusqueña se encuentran el Chuño, Chancho al horno, Chicharrón a la cuzqueña, Churi Uchú, Chuño cola, Ollukito con charqui y Timpu o puchero; es realmente una exquisitez para satisfacer a nuestro deseado paladar.

 

 

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