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Le Cordon Bleu Perú participó con éxito en el I Congreso Internacional de Gastronomía organizado por Apega, los días 12 y 13 de abril, en el Centro de Convenciones de Lima, ubicado en San Borja. Patricia Dalmau, directora general de dicha casa de estudios, intervino como moderadora en tan importante foro, en el que tomaron parte destacadas personalidades de la cocina mundial, así como también connotados médicos e investigadores. Miyaray Benavente, nutricionista docente de Le Cordon Bleu, también se hizo presente con una interesante ponencia.

Junto a Alfonso Prada, director general del SENA (Servicio Nacional de Aprendizaje) en Colombia, Patricia Dalmau destacó la importancia y la necesidad de que en el Perú se invierta más en educación técnica. Asimismo, sostuvo que la gastronomía peruana no sólo es comer bien. “La gastronomía nace desde quien nos proporciona el insumo. Los peruanos no debemos olvidar a nuestras comunidades, a ellas tenemos que enseñarles a mejorar para que a su vez mejoren sus condiciones de vida”.

También señaló que su institución, junto a ASISTE (Asociación de Institutos Superiores Tecnológicos y Escuelas Superiores del Perú) viene promoviendo a través del Ministerio de Trabajo, que los alumnos tengan la oportunidad de acceder al mercado laboral mientras están aprendiendo.

Por su parte, la nutricionista Miyaray Benavente, quien participó en el bloque “Gastronomía y Nutrición Saludable”, junto al reconocido médico Elmer Huerta y al antropólogo e investigador Elmo León, alertó sobre la necesidad de revisar diversos aspectos como el incremento del consumo de alimentos fuera del hogar (se observa un aumento progresivo en la preferencia por la comida rápida), excesos y combinaciones inapropiadas (demasiados carbohidratos en un mismo plato), abundante oferta de productos naturales sin garantía, demasiada información falsa circulando en los medios y en el ciberespacio, el uso indiscriminado de edulcorantes artificiales, excesivo uso de la sal bajo la percepción de que lo salado es sabroso, entre otros temas que vienen causando preocupación en el campo de la nutrición.

En el evento, estuvieron presentes diferentes personajes del mundo de la gastronomía, como el presidente de Apega, Bernardo Roca Rey, representantes de diversas instituciones gastronómicas de diferentes países, representantes de entidades del Estado, autores de libros de gastronomía, chefs, estudiantes, entre otros invitados.

Le Cordon Bleu Perú también se hizo presente en un stand instalado en los exteriores del auditorio, brindando folletos e información sobre sus carreras y/o cursos a todos los asistentes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La Corporación Le Cordon Bleu lamenta la partida del reconocido chef japonés Toshiro Konishi, quien revolucionó la cocina nikkei en el Perú. Hace más de 40 años que llegó a nuestro país, para quedarse para siempre, motivado por transmitir la ancestral gastronomía japonesa. Así, Toshiro se convirtió en el maestro de exitosos chefs peruanos, quienes aprendieron de él a apreciar y a valorar la diversidad de especies que provee nuestro rico litoral marino.

Será recordado por su amor al Perú y por su aporte en la lucha para que la cocina peruana sea conocida y respetada como una de las mejores del mundo. Además de su contribución a la cocina peruana como el estilo abanico del tiradito y servir el cebiche helado, nos deja un enorme legado que se resume en dos palabras: Inspiración y sabor. ¡Hasta siempre maestro Toshiro Konishi!

 

 

 

Alumnos ingresantes extranjeros de Le Cordon Bleu Peru visitaron Caral

Veintinueve alumnos procedentes de los países hermanos de Argentina, Bolivia, Colombia, Chile y Ecuador; así como también de El Salvador, España, Guatemala, México y Paraguay; ingresantes a la Universidad y al Instituto LE CORDON BLEU del período 2016-I, realizaron una visita de Integración y Confraternidad a Caral, la Civilización más antigua del Perú y América..

Acompañados por personal docente y administrativo, los alumnos realizaron el circuito turístico de la zona, donde apreciaron los vestigios de una organización económico-social y política que se desarrolló en pleno aislamiento. La ocasión fue propicia además, para que compartieran un almuerzo típico de la zona e intercambiaran experiencias y costumbres de sus respectivos países..

 

 

 

 

 

Como parte de las actividades realizadas durante su última visita al Perú, el presidente de la Corporación Le Cordon Bleu, André Cointreau, asistió al foro educativo realizado por la Federación de Instituciones Privadas de Educación Superior (FIPES), en donde participó como ponente el ex presidente español, José María Aznar.

Acompañado por Patricia Dalmau, directora general de Le Cordon Bleu Perú y Augusto Dalmau, director de la universidad Le Cordon Bleu, André Cointreau compartió temas de interés en materia de educación superior con el ex mandatario de España. El evento: “La Universidad Peruana: La Calidad es lo fundamental”, se realizó con éxito el 24 de febrero en el Auditorio de la Cámara de Comercio de Lima.

Durante la nutrida agenda de actividades que cumplió en Lima el Presidente de la Corporación Le Cordon Bleu, André Cointreau, estuvo su visita al Alcalde capitalino, Luis Castañeda Lossio, encuentro en el que también participó Patricia Dalmau, Directora general de Le Cordon Bleu Perú.

La cita, que se realizó en el Palacio Municipal, permitió intercambiar impresiones. En efecto. André Cointreau expresó sus deseos de éxito al alcalde Castañeda, en la importante gestión que realiza al frente de la ciudad de Lima.

Por su parte, el burgomaestre capitalino se mostró complacido con la visita de las máximas autoridades de Le Cordon Bleu a nivel mundial y nacional, quienes a su vez quedaron gratamente impresionados con la arquitectura de las instalaciones de la Municipalidad de Lima Metropolitana.

 

 

Lima, febrero de 2016.- Con la presencia del presidente de la Corporación Le Cordon Bleu, André Cointreau, quien llegó de Francia, se realizó la ceremonia de graduación de alumnos de Le Cordon Bleu Perú, quienes tuvieron como padrino a Rafael Piqueras, reconocido chef y ex alumno de dicha casa de estudios.

En esta ocasión fueron ochenta y nueve los nuevos profesionales graduados de las carreras de Administración de Hoteles, Restaurantes y Afines; Gastronomía y Arte Culinario; Cocina; Pastelería, así como Bar y Coctelería. Entre ellos destacó la presencia de alumnos extranjeros provenientes de países como la India, Brasil, Venezuela, Colombia, España, Ecuador, Chile, Bolivia y EE.UU.

Durante su discurso dirigido a los integrantes de la promoción N° 43, André Cointreau destacó que el éxito y el prestigio de las escuelas Le Cordon Bleu a nivel mundial lo hacen sus egresados, quienes con mucho conocimiento, ética y profesionalismo se enfrentan a un mercado laboral mundial muy exigente.

A su turno, la directora general de Le Cordon Bleu Perú, Patricia Dalmau de Galfré, felicitó al nuevo grupo de profesionales egresados en el semestre 2015-II, quienes -dijo- a partir de ahora participarán en el desarrollo y destino de nuestro país.

En la ceremonia de graduación también estuvieron presentes el director académico, Jorge Penny, así como personal docente, padres de familia y alumnos.

 

 

 

 

 

 

 

Tras recibir del Sineace sello de calidad para carreras de Pastelería así como Bar y Coctelería

Le Cordon Bleu Perú completa acreditaciones en todas sus carreras profesionales

Lima, enero de 2016.-Las carreras profesionales de Pastelería, así como la de Bar y Coctelería del Instituto Le Cordon Bleu Perú (LCBP) recibieron la acreditación por parte del Sistema Nacional de Evaluación, Acreditación y Certificación de la Calidad Educativa (Sineace). Con ello, LCBP consigue el sello de calidad en todas las carreras profesionales que imparte, garantizando así los más altos estándares educativos en el país.

Durante la ceremonia de acreditación, la directora de Le Cordon Bleu Perú, Patricia Dalmau de Galfré, manifestó que entre las carreras que han experimentado una mayor demanda y crecimiento, están justamente las recién acreditadas. “Bar y Coctelería, así como Pastelería, han crecido en un 30% y 50% respectivamente en los últimos cinco años”.

Indicó también que la acreditación alcanzada, pone a LCBP en un sitial de excelencia que beneficia a alumnos, docentes y administrativos. “Ahora el reto es seguir manteniéndonos en ese nivel, por lo que trabajaremos con mucha dedicación y siempre mirando al futuro para estar a la vanguardia, siendo los especialistas en Turismo, Gastronomía y Alimentos, sectores que vienen liderando la economía mundial y local”, añadió.

Por su parte, Peregrina Morgan, presidenta del Sineace, felicitó al instituto LCBP por el sello de calidad alcanzado y destacó que la carrera de Pastelería está considerada como una de las ocupaciones más requeridas en el mercado laboral; y en el caso del personal joven demandado, como una de las diez ocupaciones principales requeridas por las empresas.

También se refirió a la carrera de Coctelería, la que con el paso del tiempo se ha vuelto más especializada y rigurosa en sus procesos e innovaciones. En ese sentido, dijo, la acreditación conferida a LCBP contribuirá en esos esfuerzos.

Durante la entrega de la acreditación realizada en el restaurante Wallqa, también estuvieron presentes Carolina Barrios, secretaria técnica del Sineace y Jorge Penny, director académico de LCBP, así como personal directivo, docente, administrativo y estudiantes.

 

 

 

 

 

 

Lima 20 de octubre 2015. El presidente de Le Cordon Bleu Internacional M. André Cointreau, realizó  una visita oficial a Perú; dentro de las actividades realizadas sostuvo una reunión  con  el staff de  cheff y con  los alumnos de Beca 18 - 2015 de las carreras de Administración de Hoteles y Restaurantes Afines;  y  Gastronomía y Arte Culinario, tuvo palabras de elogio por este interesante  programa  social del gobierno de Presidente Humala.

 

 

 

 

CAMPEONATO DE FULBITO “LE CORDON BLEU 2015”

 

Como parte de las actividades extracurriculares los días 20 y 27 de junio se realizó el Campeonato de Fulbito “Le Cordon Bleu 2015” que tuvo por finalidad integrar a los alumnos de las distintas carreras y ciclos  promoviendo  el espíritu deportivo.

Todos los equipos hicieron alarde de su garra, llegando a una final muy disputada “La Vecindad” y “Southamerica FC” resultando campeón este último  venciendo por 1 a 0 a un rival muy parejo.

Una  mención especial para el goleador del Campeonato, el alumno Víctor Gutiérrez de la carrera de Gastronomía y Arte Culinario. 

Felicidades a todos!

 

 

 

 

 

 

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