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Durante la nutrida agenda de actividades que cumplió en Lima el Presidente de la Corporación Le Cordon Bleu, André Cointreau, estuvo su visita al Alcalde capitalino, Luis Castañeda Lossio, encuentro en el que también participó Patricia Dalmau, Directora general de Le Cordon Bleu Perú.

La cita, que se realizó en el Palacio Municipal, permitió intercambiar impresiones. En efecto. André Cointreau expresó sus deseos de éxito al alcalde Castañeda, en la importante gestión que realiza al frente de la ciudad de Lima.

Por su parte, el burgomaestre capitalino se mostró complacido con la visita de las máximas autoridades de Le Cordon Bleu a nivel mundial y nacional, quienes a su vez quedaron gratamente impresionados con la arquitectura de las instalaciones de la Municipalidad de Lima Metropolitana.

 

 

Lima, febrero de 2016.- Con la presencia del presidente de la Corporación Le Cordon Bleu, André Cointreau, quien llegó de Francia, se realizó la ceremonia de graduación de alumnos de Le Cordon Bleu Perú, quienes tuvieron como padrino a Rafael Piqueras, reconocido chef y ex alumno de dicha casa de estudios.

En esta ocasión fueron ochenta y nueve los nuevos profesionales graduados de las carreras de Administración de Hoteles, Restaurantes y Afines; Gastronomía y Arte Culinario; Cocina; Pastelería, así como Bar y Coctelería. Entre ellos destacó la presencia de alumnos extranjeros provenientes de países como la India, Brasil, Venezuela, Colombia, España, Ecuador, Chile, Bolivia y EE.UU.

Durante su discurso dirigido a los integrantes de la promoción N° 43, André Cointreau destacó que el éxito y el prestigio de las escuelas Le Cordon Bleu a nivel mundial lo hacen sus egresados, quienes con mucho conocimiento, ética y profesionalismo se enfrentan a un mercado laboral mundial muy exigente.

A su turno, la directora general de Le Cordon Bleu Perú, Patricia Dalmau de Galfré, felicitó al nuevo grupo de profesionales egresados en el semestre 2015-II, quienes -dijo- a partir de ahora participarán en el desarrollo y destino de nuestro país.

En la ceremonia de graduación también estuvieron presentes el director académico, Jorge Penny, así como personal docente, padres de familia y alumnos.

 

 

 

 

 

 

 

Tras recibir del Sineace sello de calidad para carreras de Pastelería así como Bar y Coctelería

Le Cordon Bleu Perú completa acreditaciones en todas sus carreras profesionales

Lima, enero de 2016.-Las carreras profesionales de Pastelería, así como la de Bar y Coctelería del Instituto Le Cordon Bleu Perú (LCBP) recibieron la acreditación por parte del Sistema Nacional de Evaluación, Acreditación y Certificación de la Calidad Educativa (Sineace). Con ello, LCBP consigue el sello de calidad en todas las carreras profesionales que imparte, garantizando así los más altos estándares educativos en el país.

Durante la ceremonia de acreditación, la directora de Le Cordon Bleu Perú, Patricia Dalmau de Galfré, manifestó que entre las carreras que han experimentado una mayor demanda y crecimiento, están justamente las recién acreditadas. “Bar y Coctelería, así como Pastelería, han crecido en un 30% y 50% respectivamente en los últimos cinco años”.

Indicó también que la acreditación alcanzada, pone a LCBP en un sitial de excelencia que beneficia a alumnos, docentes y administrativos. “Ahora el reto es seguir manteniéndonos en ese nivel, por lo que trabajaremos con mucha dedicación y siempre mirando al futuro para estar a la vanguardia, siendo los especialistas en Turismo, Gastronomía y Alimentos, sectores que vienen liderando la economía mundial y local”, añadió.

Por su parte, Peregrina Morgan, presidenta del Sineace, felicitó al instituto LCBP por el sello de calidad alcanzado y destacó que la carrera de Pastelería está considerada como una de las ocupaciones más requeridas en el mercado laboral; y en el caso del personal joven demandado, como una de las diez ocupaciones principales requeridas por las empresas.

También se refirió a la carrera de Coctelería, la que con el paso del tiempo se ha vuelto más especializada y rigurosa en sus procesos e innovaciones. En ese sentido, dijo, la acreditación conferida a LCBP contribuirá en esos esfuerzos.

Durante la entrega de la acreditación realizada en el restaurante Wallqa, también estuvieron presentes Carolina Barrios, secretaria técnica del Sineace y Jorge Penny, director académico de LCBP, así como personal directivo, docente, administrativo y estudiantes.

 

 

 

 

 

 

Lima 20 de octubre 2015. El presidente de Le Cordon Bleu Internacional M. André Cointreau, realizó  una visita oficial a Perú; dentro de las actividades realizadas sostuvo una reunión  con  el staff de  cheff y con  los alumnos de Beca 18 - 2015 de las carreras de Administración de Hoteles y Restaurantes Afines;  y  Gastronomía y Arte Culinario, tuvo palabras de elogio por este interesante  programa  social del gobierno de Presidente Humala.

 

 

 

 

CAMPEONATO DE FULBITO “LE CORDON BLEU 2015”

 

Como parte de las actividades extracurriculares los días 20 y 27 de junio se realizó el Campeonato de Fulbito “Le Cordon Bleu 2015” que tuvo por finalidad integrar a los alumnos de las distintas carreras y ciclos  promoviendo  el espíritu deportivo.

Todos los equipos hicieron alarde de su garra, llegando a una final muy disputada “La Vecindad” y “Southamerica FC” resultando campeón este último  venciendo por 1 a 0 a un rival muy parejo.

Una  mención especial para el goleador del Campeonato, el alumno Víctor Gutiérrez de la carrera de Gastronomía y Arte Culinario. 

Felicidades a todos!

 

 

 

 

 

 

Le Cordon Bleu Perú participó en expo Universidad 2015

 

Le Cordon Bleu Perú  participó  en la  feria  vocacional  Expo Universidad los  días 24 al 27 de junio 2015, en el Centro de  Convenciones Jockey Plaza, juntamente  con  otras  130 instituciones educativas que darán asesoría.

 ‘Expo Universidad’ es la Feria de la Oferta Educativa y Orientación Vocacional más importante del país, año a  año  esta feria  ha crecido en tamaño, número de visitantes, cobertura y actividades, habiendo ayudado a miles de jóvenes a decidir sobre su futuro profesional.

 

 

 

¡Educación de Calidad!: Más de 200 alumnos del programa Beca 18 inician clases en Le Cordon Bleu Perú

 

Entre aplausos y grandes expectativas, un total de 225 alumnos becarios del programa nacional Beca 18 – 2015 recibieron una cálida bienvenida, durante una ceremonia organizada por Le Cordon Bleu Perú (LCBP). La institución educativa se encargará así de formar a 115 jóvenes en la carrera de Gastronomía y Arte Culinario y a 110 en la carrera de Administración de Hoteles, Restaurantes y Afines.

En sus palabras de bienvenida al evento, Augusto Dalmau, director de LCBP, destacó la presencia de jóvenes provenientes de diferentes puntos del país, como es el caso de Piura, región representada por 84 alumnos, seguido de Ica, Lima y Ayacucho.

Acompañaron a  esta  actividad  el reconocido Chef Adolfo Perret con una ponencia sobre Las Cualidades de un Emprendedor  y por su parte  Felipe Del Campo, docente de la carrera de Administración de Hoteles, Restaurantes y Afines, se dirigió a los nuevos alumnos para motivarlos a terminar la carrera y regresar a sus localidades para poner en práctica lo aprendido, generando así desarrollo y oportunidades laborales para más peruanos.

Por su parte, Jorge Penny, director académico de LCBP, resaltó la importancia de programas como Beca 18 porque representa una oportunidad para que la educación llegue a jóvenes con mucho potencial pero que, debido a bajos recursos económicos, no pueden acceder a una educación de calidad.

La ocasión fue propicia para que Joel Machado, jefe de Tecnologías de la Información y Comunicaciones de LCBP, realizara la presentación de la Intranet. De igual manera, se presentó al staff de Coordinadores y Chefs Docentes de la entidad educativa.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Franceso Collantes pasó a final global de concurso gastronómico de Publimetro. El jurado - Angelo Ortiz, Javier Ampuero y Hajime Kasuga- eligió su milhojas confitado de cuy. / SENGO PÉREZ.

A la final nacional del concurso Metro Super Chef llegaron cinco recetas, elegidas por la votación del público entre las cerca de 50 que se presentaron. Se trataba de la cholita en su salsa, acompañada de un quinoto muy suculento, presentada por Paul Portilla; el tacu tacu de quinua y lentejas con salsa de pulpa de cangrejo, de Rodolfo Villaorduña; los medallones de lomogino acompañados con fruta y papitas coctel con salsa blanca, de Soledad Menéndez; el milhojas de cuy confitado en salsa de uchu andino, de Francisco Collantes; y el cebiche caliente de quinua, de Junior Zapata.

Según lo establecido en las bases del concurso, el viernes pasado ellos se presentaron en el prestigioso instituto de gastronomía Le Cordon Bleu Perú (Vasco Núñez de Balboa 530, Miraflores), que ofreció sus instalaciones para que prepararan sus platos y los sometieran al veredicto del jurado conformado por Javier Ampuero, Hajime Kasuga y Angelo Ortiz, chefs y docentes de esta casa de estudios.

Tras más de dos horas de suspenso, siguiendo la preparación de los platos, escuchando la explicación de los participantes y, finalmente, probando su sazón, el jurado llego a una decisión.

"No ha sido fácil elegir al ganador, todos han estado muy parejos, pero hemos elegido solo a uno, que no ganó por mucho, pero ganó", explicó Javier Ampuero a nombre del jurado. "Ha utilizado técnicas que no son sencillas uy en su mayoría utilizó insumos peruanos. El ganados es el milhojas de cuy confitado de Francesco Collantes".

Entre aplausos, Franceso se mostró muy emocionado al saberse ganador. "Estoy muy agradecido, no tengo palabras. Estudiar gastronomía me ha servido bastante, estar con mi mamá desde los 13 años metido en la cocina, el poyo de mis compañeros, de mi familia, que me animaron a participar".

Luego, Franceso explicó en qué se inspiró para presentar su plato. "Un día regresando del trabajo vi un Publimetro donde se llamaba al concurso y decidí participar con un plato que creé en nombre de mi abuelo. Lo hice también para que se conozca más al cuy y me fui por otros rumbos con otra estética que no es la del cuy chactado, usando ingredientes peruanos, como el ají y el uchu andino.

Ya como representante peruano en la final global del Metro Super Chef, Francesco Collantes competirá con los ganadores de los otros países en este concurso convocado por Metro International, la cadena de nuestros diarios gratuitos de Publimetro. Del lunes 20 al viernes 24, desde cero todos empezarán a sumar votos en la web del concurso (mterosuperchef.com).

Los dos más votados serán los finalistas, premiados con un tour gastronómico a Lima. Como fin de fiesta, un jurado conformado por Gastón Acurio, Héctor Solís y Mitsuharu Tsumura, decidirá entre ellos al gran Metro Super Chef del 2015. PUBLIMETRO

Ellos decidirán al ganador nacional en el concurso convocado por la cadena de diarios Metro International. Hay plazo para enviar recetas hasta el 14 de abril.

 

En las dos primeras semanas del Metro Super Chef, concurso de cocina convocado por la cadena Metro International en 16 de los países donde se reparten sus diarios gratuitamente, ya han llegado cientos de recetas enviadas por aficionados a la cocina que compiten por llegar a Lima para disfrutar de un exclusivo tour gastronómico.

En nuestro país, el plazo para enviar recetas vence el martes 14 de abril. Las cinco recetas más votadas por el público en mterosuperchef.com pasarán a la final peruana, para ser evaluadas por un jurado de primer nivel.

Así, el viernes 17 de abril, en el local del prestigioso instituto Le Cordon Bleu Perú (Vasco Núñez de Balboa 530, Miraflores), tres chefs y docentes de esta casa de estudios verán in situ la preparación de los cinco platillos finalistas y problamarán al ganador. Este se hará acreedor de un set de cocina que incluye cuchillos profesionales y ollas de diferentes tipos, además de clasisficar a la ronda global con los ganadores de los otros 15 países para competir en el titulo de Metro Super Chef.

Los miembros de este jurado son Gloria Hinostroza, Javier Ampuero y Hajime kasuga. La primera es docente desde 1997 en Le Cordon Bleu Perú. Tiene publicados cinco libros de cocina peruana con la Universidad de San Martin (USMP) y octubo el Primer Premio en Concurso de Cocina ADEX (1996) y Medallas de Oro. Premio al Mejor Sabor en Cocina y Postres Peruanos de la USMP (1997).

Javier Ampuero es chef egresado del Cordon Bleu con más de 12 años  de experiencia con cargos gerenciales en corporaciones de empresas y restaurantes, y de asesoría a empresas, restaurantes y escuelas. Dirigió un popular segmento de cocina en el programa Oh Diosas de Plus TV durante ocho años.

Por último, Hajime Kasuga se incorporó al Cordon Bleu Perú como docente en el 2013. En los años 2008 al 2009 mereció el premio Summum al Mejor Restaurante de Cocina Japonesa. Ha viajado por el mundo representando al Perú para demostrar la calidad de la cocina fusión peruano-japonesa. PUBLIMETRO.

Un grupo de  30 chefs de la cadena  Marriott  del Caribe y Sud América se reunieron en  la ciudad de Lima para intercambiar conocimientos  sobre  la gastronomía  peruana, Le Cordon Bleu Peru  fue sede de dicho encuentro.

 

 

 

 

 

 

 

 

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