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La carrera de cocina surge como inmediata respuesta al incremento de la demanda gastronómica en el mundo, y porque hoy en día la industria del turismo se ha convertido en la nueva tendencia de jóvenes y mujeres dispuestos a desarrollar su talento para satisfacer los gustos y caprichos de los más exigentes paladares.

Por ello, LE CORDON BLEU PERÚ ofrece la carrera de cocina, un fascinante programa de entrenamiento orientado a formar técnicos de cocina preparados con las técnicas culinarias más modernas para ser aplicadas en la industria del turismo a nivel mundial, de tal manera que las competencias de nuestros egresados les permite organizar y dirigir una brigada de cocina, utilizar correctamente los insumos y dominar a la perfección todos los utensilios y equipos de las cocinas. Para ello, realizan prácticas en modernas aulas talleres de cocina implementadas con equipos de última generación y en nuestro taller restaurante con atención directa al público, de tal manera que están capacitados para crear y dominar su propio repertorio de recetas y para dirigir y administrar su propia empresa en cualquier parte del mundo, garantizando un manejo adecuado de los alimentos (Buenas prácticas de manipulación - BPM) y un servicio de excelencia.

115 años de experiencia con 36 escuelas en 20 países y más de 23 mil alumnos en nuestras aulas son el testimonio de nuestro reconocimiento mundial como los mejores del mundo, y ahora tú tienes la oportunidad de integrarte a nuestra familia LE CORDON BLEU, sinónimo de innovación y excelencia.

  • Conocer, dominar y aplicar las nuevas técnicas culinarias actualmente vigentes en el mundo.
  • Ejecutar correctamente una amplia gama de la coctelería peruana e internacional.
  • Conocer, dominar y poner en funcionamiento todos los utensilios y máquinas al servicio de la cocina.
  • Planificar, organizar y dirigir el funcionamiento de una cocina, como departamento de producción en restaurantes, hoteles y afines.
  • Determinar el costo de las materias primas y su incidencia en el precio de los productos terminados.
  • Asegurar la inocuidad de la cadena alimentaria y comprobar la calidad de las mismas.
  • Perfeccionar y optimizar la utilización correcta de las materias primas buscando el mejor rendimiento de las mismas.
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  • 4 ciclos académicos (2 años).

  • Empresas de alimentos y bebidas.
  • Comedores industriales.
  • Servicios de banquetes y eventos especiales.
  • Comedores de clínicas, hospitales, clubes y otros.
  • Instituciones públicas con servicios de comedor.
  • Clubes públicos y privados.
  • Hoteles, restaurantes y afines.

La Foudation Le Cordon Bleu – Art Culinaire et Gestion Hoteliere :

 

    • Diploma in Cuisine Le Cordon Bleu.

 

Ministerio de Educación:

 

    • Título a nombre de la nación como Técnico en Cocina